晒田是通过排除田间水层，利用叶片蒸腾与株间蒸发，降低稻田含水量的一种措施，其直接作用是控制土壤水分。同时由于晒田后土壤通透性增强、含氧量增多、土壤氧化还原电位提高，铵态氮被氧化或逸失，磷由易溶性向难溶性转化，耕层土壤中有效养分含量暂时降低，说明晒田又有间接控制养分的作用。所以，晒田技术不单是调控水分，同时还调控肥水的技术措施。

　　现在稻作在应用晒田技术时，关键要把握好晒田时期、晒田程度和晒田次数三方面。晒田时期改以往的“过苗晒田”和“够苗晒田”“为超前晒田”，即当全田总茎数达到计划穗数的60%时，立即开始晒田，使无效分蘖控制在更少的限度内。在晒田程度和次数上，改以往“一次重晒”为“多次轻晒”。即每次从晒田开始一直晒至土壤含水量达到（脚踏田土有印而不陷）时结束，然后复水，至自然落干在晒，如此反复多次进行，直到施穗肥时开始在建立水层。晒田技术不易把握的是晒田时期，在生产中可以坚持“宜早不宜迟”的原则，尤其对早、中熟品种。否则。晒田开始过晚，结束过迟，会影响穗分化，导致穗花退化。

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