最近，据RASFF消息称，2021年1月5日，欧盟通报我国出口荷兰一批辣椒粉不合格，原因是沙门氏菌不合格，最终该批次产品被拒绝入境。辣椒是一种调味品，很多人认为辣椒不容易存活致病菌，但是近年来的一些发现刷新了人们的认知。像辣椒、胡椒、谷物、花生油、奶粉这样的低水活度食品因为含有致病菌而引发疾病爆发事件不断增加，虽然低水活度环境可以抑制微生物的繁殖，但是部分微生物仍然可以存活，遇到合适的环境就能生长和繁殖了。

　　沙门氏菌是一种革兰氏阴性病原菌，会引起人体细菌性肠胃炎，临床出现发烧、头痛、腹泻等症状，危害身体健康。沙门氏菌很难灭活，尤其是在低水分活度的环境中生存的沙门氏菌，它们往往具有更强的耐热性以及耐受性。如今，辣椒已经成为全球消费量最多的调味品之一，而我国是全球最大的辣椒生产、消费和出口国，其质量问题影响着辣椒的出口，造成损失。

　　辣椒粉中沙门氏菌不合格可能是辣椒被细菌污染，或者在加工的过程中被污染。那么有没有一种快速简单的方法测定辣椒粉中沙门氏菌的含量？

　　FT-MBS微生物定量检测仪是意大利进口的微生物快速检测仪，检测项目为常规的微生物，比如沙门氏菌、李斯特氏菌、肠球菌、酵母菌、菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、肠道杆菌科、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等。

　　FT-MBS具有6个亮点。

　　1、操作简单：真正一步法操作，液态样本，固态样本和表面样本无需前处理。

　　2、快速检测：是传统方法的2-5倍。

　　3、高灵敏度：样本中存在1个活菌即可捕捉到（理论值）。

　　4、高特异性：特异性高达99.999%（理论极值）。

　　5、智能检测：检测结束自动停止，所以检测痕迹可通过内置芯片跟踪查询。

　　6、一步灭菌：按下瓶盖顶部即可灭菌。

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